Primo oktober er det på tide å tenke på juleølet: Ølet behøver 6-10 dager på å gjære. I tillegg bør ølet stå 2-3 uker på flaske for at urenheter skal legge seg på bunnen av ølflaska.
Å ha litt hjemmelaget juleøl i november og desember setter en ekstra god stemning på adventstida.
Her ser du hvordan jeg lager øl.
Ingredienser
Det er bittelite som skal til for å kunne lage øl. Du behøver varmt vann, en kilo sukker og en boks med ølkonsentrat. Vann har du hjemme, sukker kjøper du på Rema 1000 og ølkonsentrat kjøper du for eksempel hos butikken Mye Moro. Denne butikken sender kjapt og greit pr post.
Mye Moro selger blant annet to typer ølkonsentrat som jeg liker godt:
- Coopers Real Ale (se bildet under), som er en typisk "engelsk" øltype med litt spiss, skarp smak og
- Coopers Stout, som er en mørk øltype a la "Guinness".
Disse ølkonsentratene koster 139,- pr boks hos Mye Moro. I tillegg kommer porto.
Utstyr
Du behøver følgende utstyr:
- gjærlås
- 30 liters plastdunk med lokk. Det skal være et hull i lokket som gjærlåsen kan plasseres i.
Bildet over: Gjærlås
Bildet over: 30 liters plastdunk.
Men hvordan lager man øl?
Det tar ca en time å lage øl. Halvparten av tiden skal du bruke på å rengjøre utstyret skikkelig. Hvis det ikke er helt rent, kan det komme sopp i ølet og hvor ekkelt høres ikke det ut? Ikke bruk Jif eller Ajax: Bruk en tørkerull og bruk dusjen for å gjøre dunken og lokket gullreint.
Når dunken og lokket er helt rent, setter du den til tørk. Og gyver laus på neste oppgave:
Sett boksen med ølkonsentrat i så varmt vann som mulig og la den stå der i 15-20 minutter. Det seige ølkonsentratet må nemlig flyte så lett som mulig. Og da må det varmes opp.
Åpne ølkonsentratet med en boksåpner og hell det i dunken.
Bildet over: Hell ølkonsentratet i dunken.
Bildet over: Pass på å få med alt!
Deretter heller du sukkeret i dunken.
Bildet over: Sukkeret helles i dunken.
Bildet over: Ølkonsentrat og sukker. Pent er det også.
Kok fire liter vann i en kjele. Hell det varme vannet i dunken sammen med ølkonsentratet og sukkeret.
Bildet over: Bare for å være pedagogisk korrekt, viser jeg her bildet av en gryte. Denne gryten inneholder fire liter vann som er på god vei til å bli varmt.
Bildet over: Vannet helles i dunken, sammen med ølkonsentratet og sukkeret.
Nå skal vannet, ølkonsentratet og sukkeret røres godt ut. Bruk ei sleiv.
Bildet over: Rør sukker og ølkonsentrat godt ut i varmtvannet. Det skal ikke ligge noe igjen på bunnen av dunken.
Bildet over: Far baker. Det dufter jul på kjøkkenet!
Nå står du med fire liter øl i dunken. Dette begynner å likne noe.
Bildet over: Nå er du på rett vei. Sjøl om det foreløpig ikke ser så lekkert ut.
Tilsett 18 liter vann. Det skal bli 22 liter tilsammen. Dersom du har en dunk med "litermål" på siden av dunken, fyller du bare opp kaldt vann til 22-litersmerket.
Bildet over: 18 liter kaldt vann, rett fra krana.
Bildet over: 22 liter øl! Vel, det er på god vei til å bli øl, i alle fall.
Du er ferdig. Da er det bare å glede seg over det pene skummet som har dannet seg på ølet ditt:
Nå setter du på lokket. Deretter fyller du vann på gjærlåsen og monterer det i hullet i lokket.
Bildet over: Jeg har satt to dunker med øl, hver på 22 liter. Nå er det bare å glede seg.
